1.烧麦的馅料可以根据自己的习惯添加。
2.蒸的时间根据烧麦的大小而定。
2.蒸的时间根据烧麦的大小而定。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好烧麦馅的食材
- 2.准备好烧麦皮子的面粉与淀粉.
- 3.把面粉放入大碗,加3勺淀粉,用温水和面.
- 4.把面团揉匀,用保鲜膜盖住,醒20分钟.
- 5.猪肉洗净,切成丁,再剁碎。
- 6.香菇浸泡好,洗净,切碎.
- 7.冬菇漂净切碎
- 8.在肉糜中分3次加些水,往一个方向搅拌,
- 9.加入盐,糖,料酒,鲜抽,搅拌匀.
- 10.加入胡椒粉,淀粉,鸡精,芝麻油,葱,搅拌匀
- 11.放入香菇,冬菇丁
- 12.搅拌好成烧麦馅
- 13.把醒好的面团揉成长条,切成剂子,
- 14.擀成圆形皮子,再加淀粉用擀面棍擀出裙边
- 15.包上馅料
- 16.上口处做成花样
- 17.当中放上蟹黄
- 18.全部做好
- 19.取蒸锅,刷些油,放入烧麦生胚
- 20.大火蒸10分钟左右,关火.
- 21.焖1分钟取出即可。