1 牛肉最好选里脊或腿肉，如果你牙口好，肋条肉也行。
2 切好的肉丝加少许孜然粉、色拉油腌制不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油会让牛肉更滑嫩。
3 放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了，否则就不好吃啦！
4 烙馍最好用平底锅小火烙制，电饼铛也可以。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 烙饼：将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟。![]()
2. 醒发好的面揪成剂子揉光备用。![]()
3. 将揉光的面剂子揉圆擀成面饼。![]()
4. 平底锅放火上加热，小火烙至两面金黄出锅。![]()
5. 烙好的饦饦馍![]()
6. 炒肉：准备牛肉、辣椒、洋葱。![]()
7. 将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟。![]()
8. 将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟。![]()
9. 洋葱切丝、辣椒切丝。![]()
10. 炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。![]()
11. 盛出备用。![]()
12. 另起锅放少许油，下入青椒丝、洋葱丝爆香。![]()
13. 放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅。![]()
14. 炒好的孜然炒肉，取热讬讬馍夹好炒的肉，开吃。
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