1.准备芹菜200克、花生米200克、胡萝卜1根。

2.将西芹洗净斜切成小段，胡萝卜切成小块。

3.提前将泡好的花生米倒入锅中，加入大料和葱段、姜片煮好，煮好后，将大料和葱段姜片丢掉。

4.锅中做水烧开，将西芹和胡萝卜放入焯一下。

5.将西芹捞出过冷水，控干水分，放入花生的碗里。

6.加入盐、糖、大蒜末、辣椒油、香油拌匀。

7.一盘西芹凉拌花生米就可以上桌啦。