角瓜也称西葫芦，水份软多，因为加盐杀水，所以拌馅的时候要注意放盐的比例，免得过咸影响口味。
主料：
辅料：
步骤：
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1.角瓜洗净插丝。![]()
2.加盐杀水，然后用力攥干。![]()
3.虾仁去除虾线，稍剁几刀，不要太碎哦。![]()
4.鸡蛋炒熟用铲子切碎。![]()
5.将角瓜丝，虾仁，鸡蛋碎一并放入容器，加盐，味道，葱花等，调成适合自己口味的馅。![]()
6.面粉加开水拌好，凉了加少许冷水，揉成面团，盖湿布。中间再揉两次。![]()
7.面团分成大小合适的剂子，擀成中间厚一点的皮。![]()
8.包成饺子。![]()
9.如果不马上蒸的话，要用湿布遮盖一下，免得干边。![]()
10.蒸锅加水，沙布沾湿，将饺子排好。注意中间留出空间不要沾连。![]()
11.水开上屉，等蒸笼上气以后再过6-8分钟即可。
