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  过年必须吃饺子,三十晚上是不必说了,我家传统是三鲜馅饺子,今天是初五,北方人叫破五又是立春,所以早上包了角瓜虾仁饺子,晚上吃了春饼,角瓜虾仁...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

角瓜3个 虾仁500g
面粉1000g

辅料

 
适量 适量
葱花适量 五香粉适量

角瓜虾仁蒸饺的做法步骤

1.角瓜洗净插丝。

2.加盐杀水,然后用力攥干。

3.虾仁去除虾线,稍剁几刀,不要太碎哦。

4.鸡蛋炒熟用铲子切碎。

5.将角瓜丝,虾仁,鸡蛋碎一并放入容器,加盐,味道,葱花等,调成适合自己口味的馅。

6.面粉加开水拌好,凉了加少许冷水,揉成面团,盖湿布。中间再揉两次。

7.面团分成大小合适的剂子,擀成中间厚一点的皮。

8.包成饺子。

9.如果不马上蒸的话,要用湿布遮盖一下,免得干边。

10.蒸锅加水,沙布沾湿,将饺子排好。注意中间留出空间不要沾连。

11.水开上屉,等蒸笼上气以后再过6-8分钟即可。

小贴士

角瓜也称西葫芦,水份软多,因为加盐杀水,所以拌馅的时候要注意放盐的比例,免得过咸影响口味。

©本菜谱的做法由 英子kbj 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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