1.芥菜用盐巴腌后,用水多洗掉盐分,预防太咸。
2.面和得硬一点,要不然蒸后底部的窝就变小了。
2.面和得硬一点,要不然蒸后底部的窝就变小了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.这是芥菜。
- 2.只取叶子。
- 3.切细,个人觉得越细越好。
- 4.放盆里用盐腌好。
- 5.瘦肉洗净切小丁。
- 6.用料酒和酱油腌好。
- 7.将面粉+玉米粉+40g白糖+酵母+水和好面,发至2倍大。
- 8.搓成条,切剂子。
- 9.搓圆
- 10.将大拇指粘干粉在面团底搓出一个窝。
- 11.底部的窝。
- 12.放蒸锅醒发20分钟后蒸15分钟再焖3-5分钟。
- 13.蒸好的窝头。
- 14.将腌好的芥菜洗掉盐分,起油锅下腌好的肉炒,再放芥菜翻炒。
- 15.加点鸡精调味。
- 16.盛盘,配窝头。