白菜水分多,一定要挤去水分。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉放入盆里加以勺白糖搅拌匀
- 2.酵母用温水化开,倒入面盆里,边倒边用筷子搅拌
- 3.最后揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵(大概要1小时)
- 4.肉末加料酒、胡椒粉搅拌均匀
- 5.白菜剁碎,用盐腌一下,挤去水分
- 6.放进盆里,肉末也倒入盆里
- 7.加生抽,盐、五香粉、鸡粉、食用油搅拌均匀
- 8.发好的面
- 9.将面用力揉,要揉到里面的气排完(这个是个体力活),在揉成光滑的面团
- 10.取一剂子,揉搓成圆条
- 11.在切成一个一个小剂子
- 12.韭菜是提前洗好的,将韭菜切碎
- 13.倒入馅盆里,拌匀
- 14.将12的小剂子擀成中间厚,两边薄的皮
- 15.包入馅料,包好的包子
- 16.包好的包子放入蒸笼里,包子之间要留空隙,在发15分钟,后开大火蒸18分钟,包子就好了