1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。
2.冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备好原料；![]()
2. 把酵母放入温热的黑豆渣里搅匀，静置一会儿；![]()
3. 面粉里放入糖，放入豆渣酵母；![]()
4. 加适量水和成面团，方温暖处发酵；![]()
5. 发酵到1.5至2倍大即可；![]()
6. 发酵好的面团取出揉匀排气；![]()
7. 搓成长条，切成大小合适的剂子；![]()
8. 取一面剂，揉成馒头形状；![]()
9. 依次揉好所有馒头生坯，把馒头生坯放入铺了湿布的笼屉里；![]()
10. 冷水入锅，二次发酵25分钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了~！
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