老臣心发布于9710收藏正宗烧法要选用独蒜,更加香辣。鳝段要煸干水分,焖烧时要小火烧透。主料:黄鳝1条大蒜15瓣辅料:郫县豆瓣酱半勺盐适量老抽少量糖半勺料酒1勺花椒粉适量青蒜1根步骤: 1. 黄鳝洗净剁段,沥干。蒜拍扁去皮,入油锅中火炸至表面微黄,捞起。青蒜切碎。 2. 剩下油锅入鳝段煸干水分,表皮微缩。将鳝段拨至一边,入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。 3. 加适量清水,少量老抽,半勺糖,1勺料酒,适量盐,煮开后入蒜瓣小火加盖焖烧10分钟左右。 4. 出锅前撒青蒜碎,大火收汁,装盘后撒花椒粉 标签:朋友聚餐家常菜香炖大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱凉拌红薯叶白切草鱼冬瓜炒豆泡剪刀面