1. 羊肉洗净，切成4厘米见方的块；

2. 将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；

3. 再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；

4. 冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块；

5. 将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧制；

6. 烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成