春卷皮不要擀的太薄，分开的时候容易撕破皮。装春卷皮的盘子最好是平底的大盘子，否则蒸出来中间是凹进去的，也不便于分开，我家没有大盘子，也没有平底的，只能凑合着做了，也可以把干净的砂布打湿，将春卷皮放在纱布上蒸。炸出的春卷用厨房吸油纸吸一下，就不会那么油腻了。