rfgxaix发布于19900收藏主料:牛里脊肉100克芥兰200克鸡蛋清1个辅料:料酒适量味精适量胡椒粉适量白糖适量酱油适量盐适量葱花适量水淀粉适量步骤: 1. 将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。 2. 锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。 3. 提示:芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散 标签:朋友聚会个性创意老少皆宜香炒四季美食大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱虾饼牛肉拉面七菜羹鱿鱼炒芥兰