乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 红枣银耳用清水浸泡,乌鸡洗净。
- 2. 把乌鸡剁成小块。
- 3. 免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入葱姜,红枣。
- 4. 再加入料酒。
- 5. 放入乌鸡肉。
- 6. 大火煮开,撇去浮沫
- 7. 再放入洗净撕成小块的银耳。
- 8. 继续炖煮10分钟。
- 9. 关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
- 10. 加入盐。
- 11. 加入胡椒粉。
- 12. 煮开关火即可食用