1. 将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；?

2. 将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；?

3. 坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可