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难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

鸡腿2只

辅料

 
姜块2块 适量
适量 芝麻适量
黄飞鸿花生适量 辣椒面适量
花椒面适量 芝麻酱适量
老抽适量 生抽适量
白糖适量 适量
食用油适量

怪味鸡的做法步骤

1. 在冷水中放入姜块,和鸡腿放入煮15-20分钟(根据鸡腿大小决定)。将鸡腿捞起,放入事先准备好的冷水中,并放进冰箱冷藏。

2. 在一个小碗中倒一碗底的辣椒面、花椒面。将烧热的食用油浇入。制成麻辣油。

3. 葱姜蒜切末,花生碾碎。在碗中加三汤匙生抽,半汤匙老抽,一汤匙醋,两汤匙白糖,以及适量麻将和高汤搅拌。之后将步骤2中的麻辣油倒入,继续搅拌均匀。

4. 冰镇好的鸡腿从水中捞出切块,摆入盘中,倒入调制好的酱汁。并撒上蒜末和葱末、碾好德花生、少许芝麻即可

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