主料:
辅料:
- 盐适量
步骤:
- 1. 先把蛤蜊用水洗净。
- 2. 加少量水煮熟。
- 3. 蛤蜊汤不要仍倒在一个碗里。
- 4. 蛤蜊入菜,最忌讳有沙,把剥出的蛤蜊肉放在蛤蜊原汁里用筷子不断搅拌,好了,沉淀一下。
- 5. 丝瓜打皮,用刀拍碎,切片。
- 6. 锅内烧开水下入丝瓜。
- 7. 煮软后用筷子缓慢的把蛤蜊肉夹进锅里。
- 8. 把蛤蜊汤也倒入锅中。汤不要一下子倒进去,慢慢倒最后就能看到沉淀下来的沙子。
- 9. 鸡蛋打碎均匀倒在丝瓜蛤蜊汤上,因为蛤蜊汤本身有盐分,如果觉得淡了可以根据自己口味加适量盐。
- 10. 丝瓜蛤蜊汤做好了