1. 市场上都有泡好的毛笋干，如果你家里只有毛笋干，那可以把毛笋干浸泡在淘米水里，这样浸泡出来的毛笋干口感非常好。

2. 把大蒜切好，皮子切成长条后放在开水里泡１５分钟。

3. 热锅后放入色拉油。先放入毛笋干煸炒。然后放入皮子继续煸炒。

4. 加入一小碗清水烧到水收的差不多为止，中途可以放盐以使食材更加入味。

5. 放入切好的大蒜，搅拌均匀。加入鸡精就可以出锅了