1.300g面粉。

2.加入150g水，3g盐。

3.搅拌成碎絮装。

4.抓成团，不需要揉，盖保鲜膜，醒15分钟。

5.醒15分钟后，揉一下。不要一直揉。盖保鲜膜，醒40分钟。

6.醒40分钟后，在揉一下，在醒40分钟。

7.再醒40分钟后，在揉一下，不需要一直揉，经过反复的醒，面自己会变得光滑。切成小块。

8.揉成大拇指粗细的一条，抹油，放入冰箱里冷藏，可以1-2小时以后吃，也可以第二天早晨吃。

9.接下来，制作肉酱。肉末准备好。

10.甜面酱。

11.黄豆酱。

12.葱。

13.切碎末。

14.锅中放油，炒甜面酱和葱末。

15.放入肉末，炒制。

16.加入适量的盐，酱油和黄豆酱。

17.炒熟，出锅。

18.冷藏好的面，用擀面杖压成片，并在中间压出一条印痕。

19.从中间的印痕撕开，一边往两边慢慢拉，一边撕开，拉开半米到一米左右。

20.把每条都拉开。

21.锅中水煮沸，扯好的面煮熟。

22.放上面码即可。