1.材料集合

2.牛肉泥过水，去掉血沫和腥味

3.香菇切碎丁，姜切沫备用

4.淀粉水泡好，鸡蛋取鸡蛋清备用

5.锅里放水，放进牛肉香菇姜末，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

6.小火五到十分钟

7.沿锅边徐徐倒进水淀粉，水开后，再倒进蛋清液，关火。撒上香菜和少许香油。