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  海鲜煮百叶包,海鲜的鲜加上百叶包里肉馅的鲜,真可谓是是“鲜上加鲜”!...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

猪肉馅250g 百叶300g
海虾100g 文蛤200g
鸡蛋1个

辅料

 
适量 适量
适量 料酒适量
生抽适量 适量
适量 胡椒粉适量
淀粉适量

海鲜百叶包的做法步骤

1.肉馅放入大碗,加一小勺清水搅拌上劲后,加入盐,糖,料酒,生抽,

2.加入姜末,葱花,淀粉,磕入一个鸡蛋,往一个方向搅拌好,

3.文蛤放入淡盐水浸泡一下,漂净待用。

4.在海虾背部第二节处,用牙签挑出虾线,漂净待用

5.百叶切方形,放入适量肉馅,把肉馅包裹起来

6.接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下,煮的时候就不容易散开了。

7.包好的百叶包放入大盘,隔水蒸10分钟左右

8.锅里放油,油热后,放入姜,葱炒香,加一碗水煮开

9.放入文蛤,海虾,加料酒煮开

10.放入百叶包,大火煮开,中火5-8分钟,加盐调味

11.撒些胡椒粉,葱花即可上桌

小贴士

包好的百叶包,先蒸一下再煮,不容易散开

©本菜谱的做法由 沉思者 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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