1.武昌鱼洗净，去鳃去鳞，将鱼头鱼尾躲下，将鱼身切成2cm左右的块。

2.然后放入少许姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右

3.盘子底部铺上一些姜丝，

4.把腌制好的鱼，逐步排好成葵花形状。在上面再撒一些姜丝。锅中注入水，烧开后，将鱼放入，蒸至7分钟，关火焖2分钟，滤掉上面的葱姜丝

5.撒上青红辣椒碎，淋上蒸鱼豉油

6.炒锅放油烧热加入花椒炸香，将热油浇在鱼上即可