蒸鱼最好水开后上锅!鱼切好后腌制半小时最入味!
主料:
- 武昌鱼520克
辅料:
步骤:
- 1.准备武昌鱼一条,杀好洗净
- 2.切掉头和尾巴
- 3.用刀在鱼背剁断,肚子不能切断,留一公分左右
- 4.背部全部切断散开
- 5.找一个大盘子,底部摆上姜丝
- 6.放上鱼肚,散开孔雀开屏状
- 7.摆上鱼头鱼尾巴,在铺上姜丝
- 8.撒适量盐,用手抹均匀
- 9.碗里倒入料酒,麻油
- 10.倒入蒸鱼豉油
- 11.在鱼切断背上摆上枸杞,将调拌均匀的调味料一点撒在鱼身上
- 12.红辣椒切沫
- 13.撒上红辣椒
- 14.铁锅注水,烧开后放入锅里蒸8分钟后关火焖2分钟即可(时间看鱼的大小)
- 15.蒸好后开吃