1.也可不用酵头,就用直接发酵法做也是一样的。2.烙饼的全过程一定要小火。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.1.备好材料:面粉和酵头酵头制作:面粉50克加50克清水和酵母粉0.5克拌匀,室温下发酵大气泡后放入冰箱冷藏过夜。注:做好的酵头3天内都可以使用。
- 2.将150克面粉、8克糖、2克盐拌匀在一起,再加入100克酵头、1克酵母粉和80克牛奶拌拌。
- 3.可以先用手撕成小块。
- 4.然后揉和成团,这时的面团是粗糙的。蒙在保鲜膜饧10分钟。
- 5.而后浇上约10克的橄榄油,将油全部揉入面团中。
- 6.这时面团非常的光滑,可以拉出粗膜。现在面就揉好了,蒙在保鲜膜,盖上湿布,约发酵60分钟。
- 7.将发好的面团,倒入撒有干粉的案子上。
- 8.轻轻地按压,排出空气,分割成6等分。
- 9.将每一份滚圆,饧15分钟。
- 10.平底锅抹少量的油烧热,而后将生坯按扁,放进平底锅中。
- 11.开小火,盖上锅盖,煎10分钟。
- 12.翻面,还是保持小火(火到就焦黑了,内部还没有熟),盖上锅盖,再烙8-10分钟到全熟透。
- 13.烤好了英式马芬,马上做了一份班尼迪克蛋,超级有颜值,自然也超级美味。http://www.haodou.com/recipe/1184445/