1.主料：草鱼、水晶粉辅料：植物油、盐、花椒粒、豆瓣酱、辣皮子、番茄酱、姜、花椒粉、淀粉、料酒、香葱、香葱、鸡精、大蒜

2.把草鱼收拾干净切块，用料酒、盐、花椒粉拌均匀，加淀粉拌均匀腌制20分钟以上

3.把水晶粉用热水泡变软即刻捞起过凉水，姜、香菜洗净切末，香葱洗净挽成把，辣皮子切末泡2分钟左右

4.热锅凉油，油热7成下豆瓣酱、番茄翻炒出香味出红油

5.加水，姜、香葱、大蒜大火烧开

6.下鱼块，大火烧开

7.下鱼块，加香葱大火烧开，,转中小火煮10分钟

8.加水晶粉大火烧开，转中小火一起煮10分钟左右

9.加鸡精出锅

10.热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子炸出香味，浇在鱼上面，撒上香葱香菜即可