1.准备好食材：白木耳预先用清水发透、香芹摘去叶和根蒂切成寸段、青蒜叶也切成寸段，茎杆斜切成段，并分开放置。

2.大火烧锅，至6分热，下熟猪油化开。

3.先生蒜片、姜片爆香，将白木耳放入翻炒片刻，再下蒜茎翻炒变软继续下蒜叶炒软，调入盐、白糖炒匀。

4.倒入香芹翻炒几下，就可以出锅，出锅前沿锅边溅入头抽迅速炒匀，即可出锅。

5.出锅装碟，稍加整理，即成。