泡打粉可以事先过筛，以防有结块。脆皮肠和青椒可以根据自己喜好替换成其他食材。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.用料：熟菠萝蜜核120克，盐1克，泡打粉2克，鸡蛋1个，牛奶50克，脆皮肠40克，黑胡椒碎适量，青椒30克![]()
2.分别将菠萝蜜核，脆皮肠，青椒切丁，![]()
3.切碎的菠萝蜜核放入料理机中，![]()
4.搅打成碎末，备用。![]()
5.鸡蛋磕入碗中，加入盐，黑胡椒碎，搅打均匀。![]()
6.加入牛奶，搅拌均匀。![]()
7.倒入菠萝蜜核碎末，搅拌均匀。![]()
8.加入青椒肠丁和泡打粉，![]()
9.拌成均匀糊状。![]()
10.装入纸杯中，八分满，![]()
11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。![]()
12.表面成浅金色，出炉。![]()
13.取出纸杯蛋糕，晾凉或趁热食用。
