注意 准备工作 低粉要过筛三次备用。蛋白霜打至湿性与硬性之间。先用低速打 再慢慢调上去，最后再用低速打1.5分钟。在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸，我觉得稍凉点再撕更容易。烤好后要马上反过来放到晾网上散热，撕掉油布后再盖上，防止蛋糕风干。卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷。蛋糕没有完全凉之前再卷更容易，最后冷藏定型再切。