1.将猪肉剁成细茸。

2.放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。

3.然后做成大小一致的丸子备用。

4.锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。

5.丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。