揉面原则有硬到软，面条会更劲道揉出的面有三光政策：手光、 盆光、面光加点盐做的任何面食都不烂皮，尤其是饺子馄饨皮在炒菜时可以调味品加重点，放入腼腆后只要搅拌均匀入味就行
主料：
辅料：
步骤：
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1.放入小麦面粉![]()
2.1小碗里放上适量盐，加入水，搅拌 2把水慢慢假如面粉，用筷子左右搅拌成絮状，并且每个絮状上都沾有干面粉3 揉面，揉几下把带有面的手在和面盐水里蘸一下，继续揉![]()
3.揉好的面团![]()
4.放在案板上有擀面杖推开成圆形薄皮![]()
5.薄面上扑少量面粉，折叠起来![]()
6.用刀切成喜欢的宽度![]()
7.1展开成条状2锅里烧开水，下面条，用筷子搅动，避免粘住，盖上锅盖3开锅后，倒点凉水，继续盖上。反复开过三四次就熟了![]()
8.一个人大的盆中放入冷水，把煮熟的面条捞入，再换两次水备用![]()
9.把藕 辣椒 等菜洗净切好备用![]()
10.起油锅放油，有热后先倒入生姜沫 青蒜 木耳 青椒爆香再分别放入藕、腌菜沫、豆腐干翻炒![]()
11.最后待藕熟透放入盘菜翻炒![]()
12.加入花椒，盐，酱油，蔬之鲜等调味品![]()
13.导入滤去水分的面条，翻炒拌匀，出锅![]()
14.加点油泼辣子，成![]()
15.来碗绿豆汤 或面汤更有味道，还助消化
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