1.焯鱿鱼的时间很短，焯至鱿鱼刚刚卷起就要捞出，否则鱿鱼会捞，影响口感。
2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
3.鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨.麻.疹.等疾病的人忌食。