小窍门: 1、熬阿胶的锅要选砂锅或者不锈钢锅,千万不可用铁锅和铝锅!2、固元膏片很好吃,但千万不要贪多,一天10克即可哦
主料:
辅料:
- 黄酒(250g)
步骤:
- 黑芝麻炒熟晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖擀压一下,让芝麻破皮,这样会更香也易吸收
- 红枣洗净晾干去核备用
- 核桃仁备用
- 阿胶原粉放入锅中。我用的东阿阿胶原粉,原粉用起来方便些,也可以用阿胶块打碎。今年的东阿阿胶价格很贵,让固元膏的成本提高了不少。但还是希望选用东阿阿胶,毕竟大品牌放心些。滋补的东西不比别的食材,一定要选好的!
- 冰糖用料理机打碎放入锅中,黄油也加入
- 搅拌均匀后中小火熬煮。
- 熬煮到液体看上去有些浓稠了,要不断的提前木铲来检查阿胶膏的程度,而且要不停搅拌以免糊锅
- 带阿胶膏用木铲提起来能成片,也叫挂旗,这就是熬到火候了,可以关火了。
- 先把核桃仁放入翻拌均匀,核桃仁不太容易挂胶,所以要最先放入
- 然后放入红枣翻拌均匀
- 最后倒入黑芝麻翻拌均匀
- 快速翻拌均匀。我这个品牌拍糊了,但以无法弥补,为了说明细节,也只能用上了,请大家谅解。
- 把拌好的固元膏倒到不沾的油布上,我用的三能的烤布。按压成型,然后让其冷却凝固。
- 彻底晾凉后切成片,我切的基本是一片是10克,一天吃一片即可。
- 切好的片放入密封盒中,密封保存即可。最好的放入玻璃密封盒中。我刚弄好没有腾出来玻璃的,之后还是用的玻璃密封盒装的。