小窍门： 注意：宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。 对于菜谱如有不懂，或者我有错误之处，欢迎在评论处指出留言，我会尽快回复或改正的。
主料：
辅料：
步骤：
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先将大米洗净用清水提前半小时泡好，香菇和海蛎干，干贝，海米清洗干净提前半小时用温水泡好。（水不要放太多）![]()
将泡好的干货捞出沥干，泡干货的水留着备用。包菜切成小块状，五花肉切小块。胡萝卜切小块，香菇切丝。葱姜切末。（葱白和葱叶分开）![]()
将锅烧热，倒入适量玉米油，放入五花肉煸炒。![]()
炒至五花肉表面微黄。![]()
将肉用铲子拨到锅的一侧。放入葱白姜末油炸片刻。![]()
葱姜炸至微黄，用汤勺将葱姜和一半的油舀起来，另外用碗装着。![]()
将香菇放进锅内油中煸炒至出香味，然后拨到锅的一侧。![]()
再把海味干货放入锅中油内煸炒一会出香味。然后把锅一侧的五花肉和香菇再一起混合炒一下。![]()
放入胡萝卜块，翻炒一下。![]()
调入适量味极鲜酱油翻炒一下。（强烈推荐这款味事达味极鲜酱油，身为福建人，对这款酱油真的太有感情了）。![]()
再放入包菜翻炒一下。调入适量盐继续翻炒至包菜断生。![]()
炒好的菜倒入电饭锅铺平。![]()
将泡好的米捞出来，泡米水留着备用。米放在菜的上面铺平。![]()
将前面泡海味干货的水先倒进米饭里面。![]()
再将泡米水倒进锅里，不要一次都到进去，要看水量，适量倒入。![]()
水刚刚好将米淹没就可以。（水不要放太多，因为包菜在煮的过程中还会出水）然后盖上电饭锅盖子，按下煮饭键。煮饭程序完成之后，再虚闷15分钟左右，整个过程都不要去掀锅盖。![]()
将切碎的葱花和前面炸好的葱姜油一同倒入锅中，有时间的话盖上锅盖再虚闷五分钟，没时间可以直接进行下一个步骤。![]()
将闷好的米饭从底至上翻拌均匀。![]()
拌好的米饭。这个分量做出来的闷饭刚好我们一家四口人吃，大家可以按照自家人数适量增减。![]()
成品图。如果家里没有海味干货，可以直接用肉和包菜，闷出来的饭一样好吃哦。
