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小吃 早餐 白领
  福州小吃豆芽煎饼是福州早餐及夜市街边摊的一个主打,深受着福州人的青睐。菜谱是按5个人的量。...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10分钟左右

主料

豆芽500g 大米125g
5个

辅料

 
韭菜适量 适量
鸡蛋5个 味精适量
生姜末少许

豆芽煎饼的做法步骤

1.米浆制作:125g米泡水一夜,倒入料理机水和米的比例是2:1研磨后就是米浆了,先乘小半碗米浆,打入一颗蛋,加入鱼露或者盐,在加味精搅拌均匀备用

2.平底锅烧热,倒入少许油,放入生姜末炒香,然后下豆芽和韭菜,稍稍煸炒下

3.把准备好的米浆蛋倒入豆芽中,倒的时候要均匀散开

4.一面煎成稍稍有点焦面后,翻过来,在煎另外一面,两面都均匀上色后,米浆也差不多能熟透,即可出锅装盘

5.完工,成品

小贴士

米浆不要倒太厚,薄点容易熟透。

©本菜谱的做法由 hangedman 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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