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脆皮豌豆凉粉做法

makiyoaya发布于2015-07-30 02:38:24

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豌豆粉可以油炸，可以油煎，可以沾辣酱，也可以沾甜味的酱。一定不要沸水下锅，瞬间糊化的效果就是一坨一坨，无法搅拌。

主料：

豌豆粉100g

辅料：

清水500ml
盐2g
油适量
番茄沙司适量

步骤：

1.豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；
2.面糊过筛，
3.得到更加细腻的面糊；
4.锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，
5.一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；
6.面糊倒入耐热的容器中，
7.彻底放凉；
8.放凉的豌豆粉倒扣出来，
9.切成小块；
10.平底锅中放入适量的植物油；
11.油热后放入豌豆粉，
12.全部煎至金黄色即可；
13.趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。

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