1.用250毫升的水与180克的豌豆粉充分搅拌后，另准备好一碗1250毫升的水！

2.将1250毫升的水倒入干净的锅中烧开

3.将第一步和好的豌豆粉水倒入烧开的水中，一边倒，一边用筷子在锅里划圈迅速搅拌

4.将煮开的呈透明状的豌豆粉倒入一干净的容器中！最好选择容器地面积不要太大的，否则最后做出成型的将是一块薄薄的凉粉，不利于刨丝

5.将倒有凉粉的碗放入一个更大些的装有冷水的容器中晾凉

6.待凉粉完全晾凉后倒扣在一个盘子中

7.用凉粉刮将凉粉刨丝

8.分别放入生抽，麻油，鸡精、糖、醋，老干妈，白芝麻，榨菜丝切成的丁，黄瓜切成的丝！拌匀即可！（调料根据自己的喜好放，加一点香菜，蒜泥也不错！只是家中没有了）