这碗面条其实贵在功夫上，一定要用新鲜的太湖籽虾现做现吃最美味！
主料：
辅料：
步骤：
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1.买的新鲜河虾，有雄有雌的![]()
2.把河虾放在漏篮里用流水冲，下面再放一盆盖上纱布接着漏下来的虾籽![]()
3.把冲下的虾籽收集到小碗里![]()
4.把虾用手掐或者剥出来虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在一起![]()
5.把雌虾虾壳放入锅里煮熟![]()
6.把虾头里的虾脑剥出来![]()
7.锅里加入生抽和姜葱末![]()
8.煮开后加入虾籽![]()
9.加点白酒和砂糖煮开![]()
10.这个就是虾籽酱油![]()
11.锅里放入猪油![]()
12.虾仁提前加料酒、盐、蛋清、生粉拌匀，倒入腌制好的虾仁![]()
13.翻炒变色盛出备用![]()
14.再起油锅倒入姜末葱末爆香![]()
15.放入虾脑炒加点盐和料酒![]()
16.加入适量清水煮![]()
17.煮开后加入炒过的虾仁![]()
18.加入湿淀粉炒浓稠盛出备用，这个就是浇头![]()
19.取一汤碗加入适量猪油![]()
20.加入虾籽酱油![]()
21.加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤![]()
22.另一锅里水煮开后加入面条，煮开后加冷水再次煮开就捞出![]()
23.把面条放入调好的汤碗里![]()
24.加入炒好的虾仁虾脑浇头和葱花即可
