1.鸡尖清洗过后，放水中浸泡1小时

2.然后捞起沥水

3.生姜、洋葱切片，豆豉待用

4.鸡尖倒入盆内，加入姜丝、洋葱丝、蚝油、胡椒粉、生抽、盐、白糖、料酒拌匀，静置腌制2小时以上

5.炒锅下油，把姜片、洋葱、豆豉爆香

6.加入鸡尖，大火翻炒2-3分钟淋入生抽、料酒、老抽炒匀

7.再加入半碗清水

8.加盖焖煮至汤汁收干即可