芸豆蒸过后,再包馅,可保持与肉同步成熟。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.面粉中加少许盐和一个鸡蛋,加适量水揉成光滑而柔软的面团盖上保鲜膜醒发约半个小时。
- 3.一把花椒和一个八角两片香叶,一点点桂皮用温水泡出香味备用。
- 4.豆角摘去老筋,入锅中蒸熟。
- 5.切成段。
- 6.用绞肉机一档,约二十秒打成碎馅。
- 7.猪肉切成小粒。放入绞肉机中,加入葱姜。
- 8.绞肉机高速绞打约30秒。
- 9.将泡好的花椒水,加两大勺入肉馅中。
- 10.再加入酱油绞打上劲。
- 11.将芸豆末加入肉馅中,调入芝麻油食用油和适量盐,鸡精。
- 12.调匀。
- 13.将醒好的面团切成小剂。
- 14.擀成中间厚两边薄的皮,包入馅料。
- 15.包成喜欢的形状。
- 16.煮熟食用。