1、连荚煮吃的蚕豆一定要是软荚的，而且还必须是嫩豆荚。
2、撕去两端筋丝的豆荚一定要用水搓洗一会，这样可以洗去蚕豆表面的灰尘和绒毛，这样吃着不糙嘴。
3、腊肉和腊肠都有咸味，最后放盐时一定要先尝尝味后再决定放盐量。