主料:
辅料:
步骤:
- 1. 原料:文蛤、肉馅、荸荠、油菜、鸡蛋、葱、姜
- 2. 把葱、姜和荸荠末放入肉馅里搅拌一会儿
- 3. 放盐、鸡精、料酒、白胡椒粉,一点点糖和鸡蛋清
- 4. 用力往一个方向搅拌,让馅上劲
- 5. 把文蛤过水汆一下,等文蛤张开口就捞出,把沙包取出
- 6. 把挑好的馅料酿到文蛤中,注意要先在壳里放一些,再把蛤肉放到中间,然后再放一些馅料在上面,把文蛤肉夹在中间
- 7. 这是我酿好的文蛤
- 8. 上锅蒸6分钟,这个时候可以把油菜炒熟摆入盘中。之后把蒸好的元宝文蛤连汤带汁一起倒入盘中,再淋一些豉油汁就OK啦