上锅炖药材必须用冷水。水要一次性加足不能半中间浇水,不然会破坏汤里的营养。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.当归,白芍,熟地,川芎四味中药备用。
- 2.老鸭洗净,砍小块。
- 3.锅烧开水放入姜片,将鸭子焯水。
- 4.焯过水的鸭肉用冷水洗净。
- 5.砂锅放足量冷水,将四味中药放入。(中药需冷水加入。水要一次性加足不能半中间浇水,不然会破坏汤里的营养。)
- 6.将鸭肉倒入砂锅,放两大块姜片,放少许料酒。
- 7.大火烧开后,需捺出汤面的泡沫。
- 8.转小火煲两个钟。
- 9.煲好后加入少许盐,一碗补血,养肝,养血的营养汤即可食用。