GODOFMERCY:焯烫食材的时间不要太长,维生素焯水太久;流失掉了。翻炒的火候不要用大火,鸡蛋容易焦掉。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好:鸡蛋4个、豌豆30克、玉米30克、虾仁30克、红朝天椒3个、绿朝天椒3个、银鱼20克、盐1勺、胡椒粉1勺、油2勺。
- 2.活虾洗净去壳,取出虾仁。【没有活虾;冷藏虾仁均可】。
- 3.玉米粒洗净焯水至7成熟。
- 4.蜜糖豌豆剥壳洗净,焯水至7成熟。
- 5.虾仁洗净焯水。在沸水中烫一下即可。
- 6.红朝天椒、绿朝天椒切成小丁备用。
- 7.鸡蛋4个备用。
- 8.往鸡蛋了汇进豌豆、玉米、朝天椒丁、虾仁。
- 9.加进银鱼待用。
- 10.放入1勺盐
- 11.撒进胡椒粉到食材中。
- 12.全部食材准备好后,打散鸡蛋。将锅置于电磁炉上,放进2勺油。
- 13.汇进食材,中火炒制。
- 14.炒到鸡蛋凝固即可装盘。