1. 猪臀尖肉洗净切块搅成肉馅，加入适量豆果菁选酱油，用筷子往一个方向搅上劲。大白菜洗净沥干水分，切成菜碎，挤出白菜水，把白菜水分数次加入肉馅中，继续搅上劲。肉馅加入葱姜末，拌匀。挤过水的白菜碎用香油拌匀，加入适量盐，抓匀，拌入肉馅中，白菜猪肉肉馅就做好了。

2. 可以买来饺子皮，也可以自己活面揉面擀面做饺子皮，包肉饺子。

3. 咱们重点介绍一下酸辣蘸碟的做法吧：倒入足够多的玉米油，烧热，加入花椒，炸香后捞出花椒，得到热热的花椒油。

4. 放入备好的姜末，炒两下，加入蒜末。

5. 加入备好的干红辣椒碎，炒香。

6. 加入葱花，再加入适量食盐。

7. 加入豆果菁选酱油（大约10ml-15ml左右），加入饺子醋（大约50-60ml).

8. 最后再加两三勺自制的辣椒红油。

9. 酸辣蘸碟就最终最好啦。

10. 烧开水煮饺子，配蘸碟吃，一口气能吃掉这么两三盘。饺子是基本味，蘸碟是好吃的关键！