1.泡发木耳，准备蒜薹段，葱姜蒜沫。

2.准备碗汁：两勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，淀粉凉开水。

3.里脊肉切薄片，加一个鸡蛋，料酒一大勺，花椒粉一小勺，胡椒粉一小勺，淀粉适量，生抽一勺。拌匀，腌制一会。

4.油温热一点，7八成，下半分肉片。滑散，炸熟，盛出 。

5.底油，加入葱姜蒜沫，加入蒜薹木耳炒一下，加料酒增香，顺着锅边烹一勺醋。蒜薹炒至透明。

6.加入肉片。

7.加入碗汁。烹半勺醋。出锅。