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  过油肉...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

猪里脊1块 蒜薹一小把
木耳半小把

辅料

 
适量 一小勺
生抽两勺 淀粉一勺
料酒一勺 陈醋一勺半
胡椒粉半勺 花椒粉半勺
鸡蛋一颗 葱姜蒜适量

过油肉的做法步骤

1.泡发木耳,准备蒜薹段,葱姜蒜沫。

2.准备碗汁:两勺生抽,半勺盐,半勺鸡精,淀粉凉开水。

3.里脊肉切薄片,加一个鸡蛋,料酒一大勺,花椒粉一小勺,胡椒粉一小勺,淀粉适量,生抽一勺。拌匀,腌制一会。

4.油温热一点,7八成,下半分肉片。滑散,炸熟,盛出 。

5.底油,加入葱姜蒜沫,加入蒜薹木耳炒一下,加料酒增香,顺着锅边烹一勺醋。蒜薹炒至透明。

6.加入肉片。

7.加入碗汁。烹半勺醋。出锅。

小贴士

©本菜谱的做法由 镜中鬼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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