1.所有的材料备好，活虾买来洗干净后冰箱冻十五分钟，比较好剥虾壳，虾仁泥肠挑掉

2.鸡蛋打散先在平底锅上煎成蛋皮，取出切成丝备用

3.各种蔬菜洗干净后切丝

4. 面片放滚水中烧熟，水里放点盐和滴几滴食用油，这样出来的面片不会沾住，而且颜色也比较白透

5.在平底锅里放少量的油，蔬菜先炒下，然后放虾仁再炒，放料酒、盐

6. 捞出面片淋干，加进去一起炒，放蛋皮，葱花，鱼露，生抽调味

7.出锅，加上薄荷叶装饰，美味可口，你们是不是食欲大增呀