1.炒好的花椒再碾碎会更香，也可以碾碎后和盐放在一起成为椒盐，不过个人觉得分开能更好控制盐和花椒的量！
2.揉好的面团松弛一下，更好擀长。
3.发酵的时候记得盖上保鲜膜或者湿布，防止表面风干，影响口感！
2.揉好的面团松弛一下，更好擀长。
3.发酵的时候记得盖上保鲜膜或者湿布，防止表面风干，影响口感！
主料：
辅料：
步骤：
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1.盆里装入面粉，把老面团撕碎放进去![]()
2.小碗里装水和酵母，搅拌融化后倒入面粉盆里![]()
3.和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵![]()
4.等面发酵的时候来做油酥和花椒碎，锅里加油放入花椒，小火炸出香味![]()
5.小碗里装入低筋面粉，盐，鸡精，然后把炸香的花椒油倒进去搅拌均匀成为油酥备用![]()
6.锅里放入花椒小火炒香![]()
7.炒好后的花椒放入小碗里面，用擀面杖一头压成花椒碎![]()
8.发到2倍左右的大小，取出揉匀![]()
9.将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮![]()
10.均匀的抹上一层油酥![]()
11.撒上一层做好的花椒碎![]()
12.将面皮右边向中间叠过来![]()
13.左边再叠过去，边缘合好，完成三折![]()
14.然后由下往上对折![]()
15.转个90度横过来，把面团再次擀成长方形![]()
16.重复一遍12~15的步奏，再完成一次三折加对折![]()
17.将面团擀长方形，切成块![]()
18.发酵40分钟左右后，刷上一层鸡蛋液![]()
19.撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱190度，中层，20分钟左右
