1.现在都用发酵粉发面，过去都应是酵头发面。我用自己做的米酒来制作酵头，让这款饽饽味道更正宗。米酒兑50克水

2.加150克面粉和成稀软的面团

3.室温发酵至起泡，体积大约2倍大小

4.再把剩余的面粉加入，加入碱面

5.揉成光滑的面团

6.盖上湿的屉布继续发酵至2倍大小。这样发酵后的面团做出来的饽饽相对比较松软。如果喜欢瓷实的，可以不用再发酵面团，在上一步就直接烙

7.把熟面粉、红糖、桂花糖及油倒入碗里

8.拌均匀成为馅料

9.面团分剂

10.压扁包入馅料

11.表面可以用擀面杖压出花纹，我因为面团发酵了，烙的时候花纹就消失了。

12.也可以表面炸孔，用果干装饰。我手头有蔓越莓，就点缀了几个

13.平底锅中小火烙

14.一面金黄后翻面即可。我有一个没有包严实，糖流了出来。一定要包严实哦，否则有一个漏了，就是糖流一片哦