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主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料,简单哦
- 2.鸡蛋打入容器中
- 3.蛋壳不要扔哦
- 4.碱面
- 5.碱面用温水溶解,再加入鸡蛋中,我直接加了,效果不如溶解的
- 6.用打蛋器不停搅打
- 7.打至蛋液发红
- 8.过滤,去除泡沫
- 9.滤后的蛋液
- 10.装入容器中
- 11.水开后放入蒸锅,小火蒸10分钟左右,打开看看,结实了就可以了,切记一定要小火
- 12.成品是这样的,也可以把蛋壳只在上面破个小洞,这样就是完整的,我这是半个的,觉得麻烦可以直接用碗
- 13.中间的是用碗的
- 14.如果火大了,就会出现这种情况,表面会不平整,起一层褶皱状
- 15.把石蛋切块
- 16.电饼铛少许油,煎
- 17.煎至微焦
- 18.锅底加少许油
- 19.放入花椒、孜然爆香
- 20.加入葱丝
- 21.加入蒜蓉辣酱
- 22.放入石蛋翻炒,因为辣酱偏干,可以加一点水
- 23.完成
- 24.注:石蛋不煎,直接炒也可以
- 25.自己做安全卫生