豆瓣酱比较咸，腌肉末的时候不用放盐。肉片大火快炒一下就可以 了。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好所有食材：如图。![]()
2.红薯粉提前四个小时以上泡发。![]()
3.放适量油，煎鸡蛋。![]()
4.煎好一面，煎另一面。放少许盐。![]()
5.鸡蛋煎好，放适量清水，有高汤最好。![]()
6.烧开，放适量酱油。![]()
7.鸡蛋和汤装起。![]()
8.锅内再次放适量清水。![]()
9.大火烧开，放红薯粉![]()
10.煮熟后，用漏勺滴干水分，放入鸡蛋汤里。![]()
11.红薯叶烫熟放入碗中。![]()
12.倒掉水，另起锅，放适量油。爆香蒜末和豆瓣酱。![]()
13.倒入肉末一起大火快炒。![]()
14.装起铺在煮好的粉里面。
