1. 如果可以买到鲜带鱼做这道菜,口感会更好;
2. 带鱼两面各划几刀,可以使蒸时更易入味;
3. 豆瓣酱的加入增加了酱香,风味很独特,最好不要省略;
4. 由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分,所以不必另外加盐。
2. 带鱼两面各划几刀,可以使蒸时更易入味;
3. 豆瓣酱的加入增加了酱香,风味很独特,最好不要省略;
4. 由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分,所以不必另外加盐。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎;
- 2. 将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;
- 3. 料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可