1.鱼肉不要说为了滑，下鸡蛋去伴，等下对汤有点影响。
2.边煮要边试味道。
3.煮滚后锅边的沫沫最好捞掉。
2.边煮要边试味道。
3.煮滚后锅边的沫沫最好捞掉。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 不敢买太多草鱼回来，就买了个肚子回来小试牛刀。用盐洗干净一大块鱼肉，自家切片是个麻烦事，方向神马的都乱来不过幸好最后都也成了一片片。盐，生粉，胡椒粉，鸡蛋伴鱼肉（ps：觉得不要下鸡蛋的好，因为觉得等下的汤都有蛋花了），腌上十来分钟![]()
2. 切了好多蒜头和姜，为了辟腥![]()
3. 酸菜洗干净切碎，土豆削皮切薄片等下飞水![]()
4. 干辣椒跟花椒洗干净切碎备用![]()
5. 倒油，爆香蒜头，姜，干辣椒跟花椒，油适中。忘了帮酸菜拍照。。。。。爆香后下酸菜一起炒香。![]()
6. 炒到有味道出来后，倒水，下鱼骨头先煲着，中间滚的时候，把边边那些沫沫捞走。继续煮个十来分钟下盐，鸡精去调味，再慢慢把鱼肉放进去，不要太大力搅动以免鱼肉全散了。然后等下放入土豆片。![]()
7. ending看到鱼肉都熟了就可关火。。(⊙_⊙)嗯自家版的酸菜鱼出炉，没有很辣，趁热把他们全消灭。O(∩_∩)O哈
